Chouriça de Carne Regional

Peso: Aproximadamente 180 gramas.
Tempo de Conservação: 8-10ºC

Caraterísticas

Enchido de carne de porco temperado com vinho (adoba), em forma de ferradura, com aspecto avermelhado e consistência semi-rija.

No seu fabrico são utilizadas carnes do lombo, lombinho, cachaço, entremeada e gorduras, sendo cortadas em pedaços pequenos.

O enchimento é feito em tripa natural de porco e ao corte apresenta cor vermelha e branca.

A fumagem e cura duram geralmente 10 dias, utilizando exclusivamente lenha seca à base de carvalho e/ou castanho.

Conselhos Culinários

Pode ser consumida crua fatiada, cozida e assada.

Apresentação do Produto à Receção

Em caixa de cartão constituída por embalagens de 3 ou 5 kg em vácuo ou atmosfera controlada.
Também é comercializada em frasco em azeite de Trás-os-Montes (DOP).
Transporte em viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.