Presunto de Vinhais

Peso: Aproximadamente 17 kg
Maturação: Superior a 2 anos

Caraterísticas

Obtido a partir de pernas de porco de raça bísara seleccionadas que, após um período de salga, rigorosamente controlado, é lavado e untado com uma mistura de colorau, azeite e/ou banha.

Após o período de cura que dura aproximadamente 1,5 a 2 anos, em câmaras de cura, segue-se um envelhecimento em condições naturais. Posteriormente pode ser exposto à acção pouco intensa e gradual do fumo de carvalho ou castanho.

Conselhos Culinários

Pode ser consumido cru, em fatias finas, assado ou cozido.

Apresentação do Produto à Receção

Em unidades ou embalado, após desossa, inteiro, em metades ou porções.
Transporte em viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.