Butelo de Vinhais

Peso: Aproximadamente 400 gramas.
Tempo de Conservação: 8-10ºC

Caraterísticas

Também é conhecido por bulho, palaio ou chouriço de ossos. É obtido a partir de carne, ossos e cartilagens provenientes das partes da costela e coluna vertebral de porco de raça bísara cheios em tripa do intestino grosso do porco.

As carnes, depois de devidamente condimentadas com sal, alho, colorau, água e vinho tinto da região, são mantidas em adoba durante alguns dias.

A presença de ossos no butelo é perceptível exteriormente, sendo de cor avermelhado. Tem um aroma agradável e muito característico.

Conselhos Culinários

Deve ser cozido. Na região de Trás-os-Montes, é muito utilizado no Cozido à Portuguesa.

Apresentação do Produto à Receção

Em caixa de cartão constituída por embalagens individuais ou de 1, 3 ou 5 kg em vácuo ou atmosfera controlada.
Transporte em viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.