Chouriça de Carne de Vinhais IGP

 Peso: Aproximadamente 160 gramas.
Tempo de Conservação: 8-10ºC

Caraterísticas

Enchido com protecção comunitária - Indicação Geográfica Protegida. Uma das suas características particulares é a matéria prima utilizada, que tem de ser obtida a partir da desmancha de porcos de raça bísara. Os porcos bísaros são produzidos por pequenos criadores regionais que garantem um alimentação rica e variada à base de produtos naturais como a batata, abóbora, beterraba, grãos de cereais e castanha.

Após o corte das carnes, são condimentadas com vinho tinto da região, sal, alho, colorau doce e picante e louro em folha.

Após o período de repouso, enche-se em tripa natural de porco com dois nós consecutivos nas duas extremidades (forma de ferradura).

A fase de fumagem e cura são, no seu conjunto, superiores a 35 dias.

Conselhos Culinários

Pode ser consumida crua fatiada, cozida e assada.

Apresentação do Produto à Receção

Em caixa de cartão constituída por embalagens individuais ou de 1, 3 ou 5 Kg em vácuo ou atmosfera controlada.
Transporte em viatura com refrigeração e em perfeitas condições de higienização.